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              昂公(黃顙魚)

              日期:2020-1-7 9:30:10    瀏覽次數:791    來源:本站  作者:管理員

              昂刺魚的學名叫黃顙,昂刺魚是上海鄉村對黃顙俗稱,也稱之為昂顏頭(上海市郊的說法)。

              在鄉村還有種說法,昂刺魚不上臺面,因為它其貌不揚,體形不大。最大也不超越1斤,不像別的比如鳙魚、青魚那樣是廚師的獨愛,能夠做出多種把戲的菜肴,在酒席上是???。

              除了它的外形外,還和它的生活環境和生長有聯系。在魚塘內通常不會專門放昂刺魚的魚苗,它純粹是天然的,關于河水的請求不高。

              昂刺魚的食用價值

              1、昂刺魚的含有蛋白質,維持鉀、鈉的平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血、有利于生長發育;

              2、昂刺魚性味甘、平,具有補脾益胃、祛風解毒、利尿消腫的功效;

              3、含有豐富的磷,可以使生長發育期的兒童更好的強健骨骼和牙齒的;可以更好的有助于能量的代謝;可以調節酸堿平衡;

              4、含有豐富的鉀可以幫助機體維持正常的糖、蛋白質的代謝;維心肌的正常功能;

              5、中醫理論認為:為適應春季是陽氣生發的需求,需要肝功能運轉加快,因此春季要注重養肝護肝,所以要食用少酸多甘的食物。

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